小寒过后，建议少吃猪肉和鸭肉，多吃这4种，补气暖身，身体倍棒

小寒大寒，冻作一团。小寒过后，就到了一年中最寒冷的“三九天”了，这时候地表的余热已经消失殆尽，是真正的天寒地冻，寒风凛冽，除了要注意保暖，在饮食上也要多下功夫，多摄入热量和营养来抵御这极寒的天气，增强身体的御寒能力，从古至今也都有在三九天“补冬”的习俗。

说最好的“补冬”食材非肉类莫属了，但吃肉也是要有所选择的，建议少吃猪肉和鸭肉，如今生活条件好，脂肪和糖分这些高热量的食物本来摄入的就多，冬补期间大量的吃猪肉真的很容易堆积脂肪，一个冬天过后胖上十多斤的大有人在，而鸭肉微寒，并不太适合在三九时节多吃。

那在“冬补”的时候到底适合吃什么肉呢？推荐多吃这4种肉，大部分属于温热食材，吃起来补气又暖身，为健康保驾护航，身体倍棒。

一、鸽肉

老话讲“一鸽胜九鸡”，从古至今鸽子都是高级的滋补佳品，营养价值极高，是高蛋白低脂肪的肉类，特别是蛋白质的含量高达24%，远高于猪肉、鸡肉等肉类，而且消化吸收率也比较高，另外鸽肉维生素A、维生素E等元素的含量也高于鸡肉、鱼肉等肉类。

推荐做法：滋补鸽子汤

准备食材：鸽子、姜、虫草花、人参、白芷、桂圆、红枣。

1、红枣、干桂圆、虫草花、人参、白芷放入温水中，浸泡15分钟让其吸收水分。

2、处理清洗干净的鸽子放入清水中，放入姜片和一勺料酒，煮开后焯煮1分钟捞出。

3、鸽子、虫草花、人参、白芷、桂圆和红枣，放入砂锅中，倒入较多的热水炖煮40分钟，加入盐和胡椒粉即可出锅。

二、鲫鱼

古人在饮食上讲究“不时不食”，按照时节来选取食材，关于吃鱼在民间就有这样一句谚语“冬鲫夏鲤”，也就是说冬季最适合吃鲫鱼，而夏季适合吃鲤鱼。

其中鲫鱼性平味甘，含有丰富的蛋白质、磷、维生素等营养元素，好消化易吸收，而冬季天气寒冷，人们的肠胃可能会受到寒气的侵扰，加上多会吃厚重油腻的食物，也会给肠胃带来负担，这时候常用鲫鱼熬汤喝，暖身暖胃，还能补足营养养护肠胃。

推荐做法：红枣鲫鱼汤

准备食材：鲫鱼、红枣、鸡蛋。

1、鲫鱼处理干净后冲洗干净，炒锅中加入少量的油，打入2个鸡蛋，煎至金黄后盛出。

2、锅中油重新加入，撒上一勺盐放入鲫鱼，小火慢煎至一面定型后翻面，另外一面也煎至金黄。

3、倒入适量的热水，加入姜片和葱结，放入煎好的荷包蛋，煮10分钟。

4、加入清洗好的红枣，加入盐和胡椒粉 ，撒上香菜和小葱即可。

三、羊肉

在各种肉类中，要说“火力旺”的食材，羊肉必须榜上有名，温热的特性能为人体提供大量的热量，而且还是高蛋白低脂肪的食材，另外羊肉还含有丰富的蛋白质和维生素，又易被消化，在三九天阳气潜藏于体内，气血循环不畅，手脚容易冰凉，多吃羊肉既能抵御防寒，又能滋补身体，因此民间也常有“想要长寿，冬吃羊肉”的说法。

推荐做法：清炖羊肉

准备食材：羊肉、白萝卜、白芷、橘皮、红枣和生姜。

1、一块羊肉清洗干净切成小块，放入清水中，加入姜片和葱段，煮开后焯煮2分钟，捞出用热水冲洗掉浮沫。

2、炒锅中刷油，倒入羊肉翻炒2分钟，炒出油脂倒入大量的热水煮开，煮20分钟。

3、加入姜片、白芷、橘皮，继续炖煮20分钟。

4、白萝卜洗净去皮切块，白萝卜块和红枣放入锅中再炖煮20分钟，加入适量的盐、鸡精和枸杞，撒上香菜即可。

四、牛肉

牛肉是公认的健康肉类，也是健身人士最爱的肉类之一，这是因为它不仅属于高蛋白低脂肪的肉类，更重要的是牛肉中还含有维生素B6、锌、镁、铁等元素，冬季多吃牛肉有助于补充身体中的阳气和血气，改善气色，增强抵抗力等作用。

推荐做法：番茄牛腩浓汤

准备食材：冷冻番茄、牛腩、土豆、洋葱。

1、牛腩清洗干净，切成小块放入冷水锅中，加入姜片和一勺料酒，煮开焯水2分钟捞出。

2、四个冷冻的西红柿用热水烫一下，撕掉外皮，切碎，炒锅中加入适量的油，油热后倒入姜片和洋葱，翻炒均匀，倒入三分之一的番茄碎和2勺番茄酱，翻炒均匀。

3、锅中倒入较多的热水，加入牛肉、八角、香叶和桂皮煮1个小时。

4、倒入切好的土豆块，煮20分钟，加入剩余的西红柿碎，煮5分钟，加入盐和鸡精，撒上香菜即可。

——老井说——

进入三九天后，除了要记得少吃猪肉和鸭肉，多吃以上提到的4种肉类外，还可以多吃一些豆制品、奶制品、果蔬、多吃辛辣的食材，像豆制品和奶制品能为身体补充丰富的营养，果蔬能为身体提供多种维生素，还能润肺润燥，而辛辣的食材则有助于身体发汗，不怕冷。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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