一叠饺子皮，一碗馅料，教你做懒人锅贴，金黄酥脆，简单又好吃

要说有什么南北通吃的美食，锅贴一定有一席之地。色泽金黄、外焦里嫩的锅贴经常引得人走不动道，看到了就想来上一口。

今天为大家分享一道别出心裁的懒人锅贴。传统的锅贴制作过程往往较为复杂，令许多烹饪爱好者望而却步。这道懒人锅贴将复杂繁琐的制作过程进行了简化。只需准备好一叠饺子皮，再搭配上一些常见的馅料，就能轻松制作出美味的锅贴。这无疑为大家提供了极大的便利，让即使是厨艺不精的人，也能在自家厨房中一展身手，烹饪出这道令人垂涎欲滴的美食。

【懒人锅贴】

食材备料：猪肉馅、玉米粒、胡萝卜、饺子皮、大葱、小葱、生姜、花椒、芝麻、老抽，蚝油、料酒、鸡精、盐、面粉、淀粉

1、先来做一碗葱姜水，大葱剥去外皮洗净，切成葱片，生姜洗净后，去皮切片。葱片、姜片都放入碗中，加入花椒，添加适量温水浸泡。

2、煮锅烧水，水沸后倒入玉米粒焯烫约2分钟，随后捞出控水。胡萝卜洗净后削皮，先切片再切丝最后切成碎丁，放入盘中备用。

3、肉馅放入碗中，加一勺生抽，放半勺老抽，加入适量的蚝油、料酒、鸡精、盐，搅拌以后少量多次的倒入葱姜水，再次搅拌均匀后腌制15分钟。将玉米粒、胡萝卜放入肉馅中，尽量搅拌均匀后备用。

4、取来饺子皮，放入调制好的馅料，在饺子皮的边沿点涂少量清水，将中间部位捏合，两边露口不用捏。

5、另取一碗，放入放一勺面粉、一勺淀粉，少量食用油，适量清水，搅拌均匀后备用。

6、煎锅中倒入底油，挨个放入锅贴，中小火煎至底部微微发硬、颜色变为焦黄时，倒入之前调配好的淀粉水，盖上锅盖焖3分钟，出锅的时候再撒上芝麻、葱花点缀即可食用。

——老井说——

在煎制锅贴底部的时候，一定要注意使用中小火慢煎，时不时就要翻看一下，如果火候过大就很容易将底面煎得黑糊糊，还会有外熟内生的可能。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

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