#晒单大赛#我有疑问，它为什么叫这个名字，但是真的好吃—和和气气来块手抓饼吧

双十一期间，在京豆某第三方食品店买了蟹黄汤包和佛跳墙，又注意到店里每个商品里都有这个：

不知道为什么，列在一起有点三件套的感觉，既然买了汤包和佛跳墙，那就把最后一个也买了吧。

登星 手抓饼 台湾风味手抓饼面饼 早餐面饼 20片装 90g*2029.9元京东去购买

但是这种据称传自台湾的路边摊美食，到底是什么样呢？我总是分不清手抓饼、手撕饼、摊煎饼、蛋饼、甩饼有什么本质上的区别，总觉得口味差不多，但是我又挺喜欢这种面食单纯纯粹的味道，早餐买蛋饼的时候，我往往什么都不要加，只打两个蛋就好。非常喜欢面食入嘴咀嚼后，与唾液混合慢慢溢出的甜味，混合着面香，淡淡的，不浓烈，一点点带来满足感。所以我更希望吃到的是没有加油的饼，但是现在小摊老板们，啥都缺啥都贵，偏偏油是不惜的。

下单后，和佛跳墙、汤包一起，卖家用顺丰寄送，泡沫盒子加冰袋包装。而商品信息里写的20片装，其实是5片装的4份，满满当当一大堆，一单货，最便宜的是量最足的——佛跳墙只是盒子大而已。

外包简单但完整，品名、品牌名、生产厂商、资质信息、产品基本信息、使用方法，一应俱全。出品是太仓登星厂，主要的原材料包括：小麦粉、水、起酥油、植物油、食盐、白砂糖，而保存方式又是冷冻，这一单买的都是速冻食品啊。

开包后看到里面，就是几块用薄纸夹着的面饼，能看到里面有一点点葱。轻轻捏几下，面饼的质感还是不错的，颜色也是白里略有些黄，用的面粉应该不错。

百度百科里是这样介绍手抓饼的：

手抓饼原名葱抓饼，2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。

外包上也有一小段介绍：

手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄本酥脆，内层柔软白嫩，一股从优与面筋的香味扑鼻而来，咬一口，集香、甜、辣、咸、麻、鲜之口感鲜香可口，油而不腻。

网上的图片是这样的，看上去非常诱人，我买的这个能做到这样吗？

卖家商品信息里的做法介绍如下图，看上去很简单，连油都不用放，直接下锅煎就可以了。

于是没加油，直接下锅煎，可是这是什么？没有变黄，只是眼见面饼逐渐变灰、变黑，一直没有变的金黄，都焦啦！赶快出锅。

吃了一下，虽然有点焦，但是口味很不错，符合我的要求，无油、清淡、保留面香。

但是没有金黄透亮的结果，怎么能让人满意呢？到底是出了什么问题？是火候不够，还是锅不行？要不……是没放油吧。再来一张，放点食用油，果然，轻轻松松，一份金黄的手抓饼就来了。

这饼真是漂亮，金黄透亮，蓬松脆软，不过因为沾了油花，入口给我的感觉没有无油的好。按照制作说明，还要用筷子或铲子由四周往内拍打、挤压、抓松，这样才算是完成。不过这么漂亮的饼，怎么下得去手呢，而且这样的口感就很好了，就这样慢慢品尝吧。

整体品尝下来，果然千层百叠，层如薄纸，层层叠叠，很符合我对面饼食品的需求，面香足够，这次20张，够我吃一段时间了。

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小编注：本文作者@神月亮 是什么值得买首席生活家，他的个人自媒体信息为：

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