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《告别反复试错！一份万能肉馅配方，500克猪肉搞定饺子包子肉丸等5种家常菜》

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02-06 17:41

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🥟 送你一份"万能饺子馅公式"：只需三步，保证零失败赶紧收藏起来，别错过啦！新手友好！冬至不做春节做，春节不做头伏做！哈哈哈~（皮蛋馅饺子，吃过没？）第1⃣步：制作葱姜水葱：10cm一段，切片姜：3~5片花椒：40~50粒水：220g左右（吃饭的小碗，一碗）以上倒入锅中开大火烧开，水烧开后再煮1分钟，关火。泡10分钟以上，捞出葱姜花椒。只留着带有香气的水，备用。（煮泡完，水量大概还剩90%左右）第2⃣步：调制基础肉馅葱姜水：150g~200g（分3次倒入）猪肉馅： 500g香油：8g（1瓷勺）白胡椒面：2g（半瓷勺）五香粉：2g（半瓷勺）花椒粉：2g（半瓷勺）姜粉：2g（半瓷勺）鸡精：5g（1瓷勺）盐：10g黄豆酱油：15g（2瓷勺）老抽：8g（1瓷勺）姜蓉：10g（*不喜可免）葱：10cm一段切碎（*不喜可免）花生油：15g，烧热后并晾凉--------以上除了葱姜水要分次倒入，其他都堆料式倒入即可。每次倒完葱姜水，顺/逆时针搅拌50圈，搅拌到肉馅成泥状放入冰箱冷冻保存2小时，即可取出使用（时间不要过长，2小时正好）第3⃣步：加入喜欢的蔬菜（对应500g肉馅）*猪肉白菜馅：2斤左右新鲜的白菜（霜打过的更甜）洗净后切碎，放10g盐撒在切好的白菜上，抓均匀静候20~30分钟。时间到后用手捏白菜，捏出水份即可（我这种做法建议倒掉白菜水）。然后把【捏过水的白菜】和【基础肉馅】和【2瓷勺油】混在一起搅拌均匀，美味的白菜猪肉馅完工~*猪肉茴香馅：500g左右的茴香，洗净后去根切成碎碎。把【切碎的茴香】和【基础肉馅】和【2瓷勺油】混在一起，美味的猪肉茴香馅完工~（口重的话，搅拌时候再加5g盐，口轻不用单独加盐了）*猪肉韭菜馅：500g左右的韭菜，洗净后切成碎碎。把【切碎的韭菜】+【基础肉馅】+【2瓷勺淡干虾皮】+【100g左右虾仁剪成1~2cm小段】+【2瓷勺油】混在一起，美味的猪肉韭菜馅完工~（口重的话，搅拌时候再加5g盐，口轻不用单独加盐了）*猪肉皮蛋馅：5个，去皮切碎把【切碎的皮蛋】+【基础肉馅】+【2瓷勺油】混在一起，美味的猪肉皮蛋馅完工~（口重的话，搅拌时候再加5g盐，口轻不用单独加盐了）处理原则：蔬菜清洗干净后，务必沥干水分选肉建议：肥瘦比例在3:7的猪肉口感嫩滑。手工剁的肉馅比机器绞的更有颗粒感防止出水：在蔬菜里淋入1-2勺油拌匀，让油包裹在蔬菜表面，可以有效地防止遇盐后出水个自问自答环节Q：皮蛋馅是恶搞不？真的好吃吗？A：真好吃，不好吃我不可能给配比的，前提是喜欢吃松花蛋，如果不喜欢吃松花蛋就不用试了。Q：想要一个大概的瓷勺换算公式A：1瓷勺水 ≈ 1/2 tablespoon ≈ 1.5 teaspoon ≈ 7.5~8ml（7.5~8g）Q：其他馅料会发吗？A：喜欢啥口味的可以留言给我，会的话我就分享出来哈哈哈希望这个详细的方案能帮助大家在这个冬至包出鲜嫩多汁的完美饺子！你最喜欢吃什么馅的饺子呢？欢迎分享独家配方~#为啥说冬至大如年##冬至大如年的仪式感拉满##冬至##好好吃饭的一年##晒出我的年度兴趣##我的年度美味清单##冬至的第一口美味##冬至##一条微博记录冬至# @微博美食

无论包什么肉饺子，都要做好“三放两不放”，饺子香味足味道好

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1. 🥟 送你一份"万能饺子馅公式"：只需三步，保证零失败赶紧收藏起来，别错过啦！新手友好！冬至不做春节做，春节不做头伏做！哈哈哈~（皮蛋馅饺子，吃过没？）第1⃣步：制作葱姜水葱：10cm一段，切片姜：3~5片花椒：40~50粒水：220g左右（吃饭的小碗，一碗）以上倒入锅中开大火烧开，水烧开后再煮1分钟，关火。泡10分钟以上，捞出葱姜花椒。只留着带有香气的水，备用。（煮泡完，水量大概还剩90%左右）第2⃣步：调制基础肉馅葱姜水：150g~200g（分3次倒入）猪肉馅： 500g香油：8g（1瓷勺）白胡椒面：2g（半瓷勺）五香粉：2g（半瓷勺）花椒粉：2g（半瓷勺）姜粉：2g（半瓷勺）鸡精：5g（1瓷勺）盐：10g黄豆酱油：15g（2瓷勺）老抽：8g（1瓷勺）姜蓉：10g（*不喜可免）葱：10cm一段切碎（*不喜可免）花生油：15g，烧热后并晾凉--------以上除了葱姜水要分次倒入，其他都堆料式倒入即可。每次倒完葱姜水，顺/逆时针搅拌50圈，搅拌到肉馅成泥状放入冰箱冷冻保存2小时，即可取出使用（时间不要过长，2小时正好）第3⃣步：加入喜欢的蔬菜（对应500g肉馅）*猪肉白菜馅：2斤左右新鲜的白菜（霜打过的更甜）洗净后切碎，放10g盐撒在切好的白菜上，抓均匀静候20~30分钟。时间到后用手捏白菜，捏出水份即可（我这种做法建议倒掉白菜水）。然后把【捏过水的白菜】和【基础肉馅】和【2瓷勺油】混在一起搅拌均匀，美味的白菜猪肉馅完工~*猪肉茴香馅：500g左右的茴香，洗净后去根切成碎碎。把【切碎的茴香】和【基础肉馅】和【2瓷勺油】混在一起，美味的猪肉茴香馅完工~（口重的话，搅拌时候再加5g盐，口轻不用单独加盐了）*猪肉韭菜馅：500g左右的韭菜，洗净后切成碎碎。把【切碎的韭菜】+【基础肉馅】+【2瓷勺淡干虾皮】+【100g左右虾仁剪成1~2cm小段】+【2瓷勺油】混在一起，美味的猪肉韭菜馅完工~（口重的话，搅拌时候再加5g盐，口轻不用单独加盐了）*猪肉皮蛋馅：5个，去皮切碎把【切碎的皮蛋】+【基础肉馅】+【2瓷勺油】混在一起，美味的猪肉皮蛋馅完工~（口重的话，搅拌时候再加5g盐，口轻不用单独加盐了）处理原则：蔬菜清洗干净后，务必沥干水分选肉建议：肥瘦比例在3:7的猪肉口感嫩滑。手工剁的肉馅比机器绞的更有颗粒感防止出水：在蔬菜里淋入1-2勺油拌匀，让油包裹在蔬菜表面，可以有效地防止遇盐后出水个自问自答环节Q：皮蛋馅是恶搞不？真的好吃吗？A：真好吃，不好吃我不可能给配比的，前提是喜欢吃松花蛋，如果不喜欢吃松花蛋就不用试了。Q：想要一个大概的瓷勺换算公式A：1瓷勺水 ≈ 1/2 tablespoon ≈ 1.5 teaspoon ≈ 7.5~8ml（7.5~8g）Q：其他馅料会发吗？A：喜欢啥口味的可以留言给我，会的话我就分享出来哈哈哈希望这个详细的方案能帮助大家在这个冬至包出鲜嫩多汁的完美饺子！你最喜欢吃什么馅的饺子呢？欢迎分享独家配方~#为啥说冬至大如年##冬至大如年的仪式感拉满##冬至##好好吃饭的一年##晒出我的年度兴趣##我的年度美味清单##冬至的第一口美味##冬至##一条微博记录冬至# @微博美食

2. 无论包什么肉饺子，都要做好“三放两不放”，饺子香味足味道好

3. 万能肉馅详细调法～包包子包饺子都很多汁！配菜可以随意搭配自己爱吃的，我搭配的芹菜，芹菜像我这样处理不易出水哈，而且很好的保留了芹菜的清香，大宝们快试试吧。 http://t.cn/AXyU7Np6

4. 这味道那叫一个地道‼️拒绝机器绞肉✅细切粗斩，三分肥七分瘦的黄金比例🔥这样做出来的肉馅，能最大限度的保留肉的纤维感和弹性，吃到嘴里时能感受到细微的、有活力的肉粒在舌尖弹开，而不是被机器绞成软塌塌的肉泥#这个好物闭眼入# //@叁陆玖零:吃起来味道很好

5. #早餐梅干菜肉饼# 周一早上好呀，早餐烙了香脆好吃的梅干菜肉饼，搭配牛肉丸粉丝汤！#我的宝藏食谱#夏妈厨房 @鲜城 @微博美食夏妈厨房的微博视频

6. 猪肉馅怎么调才又鲜又嫩？

7. #白菜猪肉饺子# 白菜猪肉馅饺子，这样调馅，鲜嫩多汁不出水，一口一个好吃到停不下来。1，和面。500克面粉，260克水。2，调肉馅。打水，调味，锁水，三步走。打水。葱丝姜丝用擀面杖捣碎，加入150克开水浸泡，放凉后就是葱姜水。600克猪肉馅，大概三肥七瘦。分三次加入葱姜水，每一次都要顺着一个方向搅到完全吸收，再加下一次水，最后肉馅是黏稠有阻力的。调味。加入盐，胡椒粉，花椒粉，生抽，老抽，1个鸡蛋，再次搅拌均匀。白菜部分需要的盐，一次性加到肉馅里了，这样盐不直接接触白菜，白菜就不容易出水了。锁水。放入葱花姜末，浇一勺热油炝出香味，再次搅匀，这样可以锁住肉馅水分。肉馅调好先放冰箱冷冻备用，这样会更好包。3，加白菜。白菜用菜叶更鲜嫩好吃。洗净充分晾干水分。先切丝再切碎，不用沙水，加两圈香油拌匀，这样可以锁住水分。等皮擀好准备包的时候，再放入肉馅里搅拌均匀。#温暖的食光##我的美食日记# @鲜城 @微博美食

8. 小学生夜宵如图紫菜猪油调的汤底外加四个玉米猪肉馅儿的抄手自己加了一丢丢虎邦辣酱调味初中生夜宵没顾上拍是竹笋排骨汤搭配四个肉丸（抄手馅儿）煮的汤饭。全部光盘~抄手儿馅儿要好吃，记住要打水。500g肉就要200g水（少量分次打进去）。这样肉才嫩~豆妈美食小厨房

9. 冬吃萝卜夏吃姜，今天是【白萝卜猪肉馅】的大肚水饺🥟 #给生活加点flow##微博好物研究所##微博vlog大赛# #微博尝鲜计划# 宋不饱的微博视频

10. 白菜猪肉馅饺子，很多人第一步就错了，今天我就把技巧分享出来，咬一口满嘴爆饺子。兴安大叔的微博视频

11. 万能酱肉馅的详细配方比例，可以加任何喜欢的蔬菜

12. 调馅封神配方！万能猪肉馅鲜嫩爆汁，包子饺子包啥都香

13. 爆汁鲜肉馅，锁住这个配方，你的手艺直接封神

14. 万能鲜肉馅✅附详细图文教程👏。这是经数十次经验后的配方，真的很赞👏

15. 饺子就酒越吃越有万能饺子馅配方需要的来拿

16. 🔥【饺子店20种馅料配方！】附万能公式❗️

17. 别再朝一个方向搅拌上劲了，肉馅鲜嫩多汁的秘诀，我给你们总结出来了｜附万能肉馅配方，包子饺子馄饨都适用

18. 调肉馅时，记住“万能”口诀，入口饱满油润，鲜嫩多汁，包啥都香

19. 无论调哪种肉馅，都不要用料酒去腥，教你正确做法，又香又多汁

20. 万能的猪肉馅调法

21. 饺子好不好吃调馅是关键，做到这几步，肉馅鲜嫩多汁，比买的好吃

22. 在家做美食想吃饺子自己包，饺子馅难调，要想调好馅需要半小时，调好的馅包出来的饺子煮好吃时，馅里汤汁胞满，吃到嘴里自然就化了。

23. 调肉馅要不要加水？教你详细做法，肉馅又香又嫩，包饺子特好吃

24. 冬瓜丸子汤 Q 弹做法，肉馅加淀粉葱姜水搅打，挤丸子下锅，清淡低脂补水

25. 掌握肉包子肉馅调制技巧，打造鲜嫩美味的传统佳肴

26. 调肉馅时，别只会加葱姜调味，要想肉馅多汁软嫩，加它才是关键

27. 调猪肉馅时，掌握这3个关键技巧，肉馅软嫩多汁，不柴不硬更入味

28. 调猪肉馅时，千万不要再加水打了，加点它，肉馅鲜美筋道更入味

29. 。主料

30. 猪肉芹菜饺子馅的核心调法是先调味肉馅再拌入芹菜，关键在于锁住肉汁和保持芹菜脆嫩。以下是详细步骤:

31. 精肉馅水饺的家庭做法

32. 猪肉芹菜饺子馅的核心调法是先调味肉馅再拌入芹菜，关键在于锁住肉汁和保持芹菜脆嫩。以下是详细步骤:

33. 上班族带饭家庭做法的｛猪肉豆角馅饺子｝～和面醒面，调肉馅

34. 想吃馄饨别出去买了，教你私房做法，肉馅饱满又多汁，学会直接开店

35. 青椒酿肉太香了！肉馅嫩到爆汁，青椒软绵入味，零失败家常做法

36. 豆腐酿肉——豆腐嫩如布丁，肉馅饱含汁水！这做法绝了

37. 肉馅土豆可乐饼，香酥软糯一口爆汁，懒人必备的家常快手美味！

38. 肉馅别再包包子了，换个做法，比肉包子还好吃！

39. 酱肉包的酱肉馅的做法

40. 饺子铺老板说漏嘴

41. 调肉馅必加水！我家30年包饺子秘诀，咬开爆汁还不柴

42. 调饺子馅时，牢记“盐水油”的顺序和比例，饺子一口下去，鲜香爆汁，肉馅不腥不柴，太好吃了！

43. 包饺子调馅别先加水！饺子馆3步顺序，肉馅爆汁还不柴

44. 包肉馅饺子，调肉馅时只放“4样”，饺子鲜香味美，还流油流汁

45. 肉馅不好吃，是放错了调料！教你拌肉馅的正确做法，鲜嫩多汁，味道喷香，包饺子馄饨包子都好吃！

46. 包肉馅饺子，调肉馅时只放“4样”，饺子鲜香味美，多汁流油~

47. 拌肉馅的万能公式，包饺子肉丸都好吃

48. 这样调的肉馅能包饺子能包馄饨，鲜嫩多汁，学会了包饺子、馄饨不用愁

49. 肉馅调制的五个核心技巧一定要掌握

50. 万能肉馅

51. 万物皆可包，剩牛肉粒化身包子铺同款大肉块红油包肉馅配方：可做16个（约155大卡/个）熟肉（孜然牛肉粒） 400g 生肉（猪前腿肉筋膜少更适合做肉馅，肥瘦比3:7）500g 料油 50g（已经是减油版油量，不建议再减，包子铺的一般是500g肉配120g油）姜沫 15g 豆瓣酱 20g 甜面酱 10g 辣椒粉 10g 甜椒粉 5g（可换成辣椒粉）五香粉 1g 代糖 5g（添加量取决于熟肉的调味情况）生抽 15g 老抽 10g 水 550g 葱花 50g 包子皮配方：可做15个40g/个，或16个35g/个（约100大卡/个）面粉400g 水 200g 酵母（低糖型）4g 白糖5g 猪油8g 生熟肉馅制作关键点熟肉负责香，生肉负责嫩，蒸熟后两种肉质软硬口感平衡，基于这个目的调制。 1.熟肉要香，需要预炖煮软烂入味，保留形状 2.生肉要嫩，需要让生肉吸水（打水），使其滑嫩，具有粘合性包裹熟肉 3.肉的吸水率，平时做生肉馅大多使用葱姜香料水进行打水，生熟肉馅就可以利用炖肉的汤汁打水，一般500g肉吸水150g-300g，具体要看肥瘦比例，瘦肉比例高吸水率就高，掌握不好量可以炖肉过程中少量多次添加水（加水要用开水）。 4.熟馅充分凉凉再与生馅混合，混合过程中可以顺便把熟肉粒尽量捏碎。 5.小葱不要跟肉馅搅拌均匀（调料会让小葱渗出水），平铺在表面，用戳洞的方式分布均匀即可。这次的包子皮是两次发酵，比较直观的感受是，与一次发酵相比，皮的延展性、韧性更强，包的时候不容易把皮㩐破，蒸好后表面更湿润光滑。 #红油包子 #生熟馅 #自制包子 #剩肉馅 #红油牛肉包子

52. 饺子控狂喜！16种万能饺子馅配方，学会天天吃不够

53. 经典鸡蛋多汁肉馅汉堡完整配方

54. 万能的饺子馄饨母馅儿调制配方

55. 猪肉韭菜馅的调这样调好吃不出水增鲜：姜末10g，葱花15g，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，白胡椒粉半勺，白糖少许(提鲜不齁) 锁水嫩肉：花根水90ml(关键多汁秘诀)，熟花生油/料油2勺，香油1勺，鸡蛋1个(可选，肉馅更滑嫩) 调味点：盐3-4g(最后放)，虾皮碎10g(可选，增海味，别多抢味)二，4步零失败调法 1。肉馅上劲锁水(决定多汁度，必做这步)1。肉馅中加姜末，葱花，生抽，蚝油，料酒，白胡根粉，少许白糖，朝一个方向(顺时针/逆时针)用力搅拌，直到调料完全融入，肉馅发黏(约40秒) 2。花椒用温水浸泡10分钟(滤掉花椒粒),分3次加进肉馅，每次加完都朝同一方向搅，直到水分被完全吸收(看不到湿液)，此时肉馅紧实上动，煮后不柴还爆汁。 3。加鸡蛋(可选)继续搅匀，最后淋2勺热油/料油，拌匀锁水(油喷包裹肉馅，避免后续吸韭菜水分). 2。韭菜防出水处理(保脆嫩，不增馅) 韭菜洗净后，底酒干水分(可用厨房纸吸干表面/根部水分)，切成0.5cm碎末，切好后立即加1勺香油，抓拌均匀(香油裹住韭菜切口，断出水). 3。混合调味(盐最后放，关键!) 把拌好的韭菜倒入肉馅，轻轻翻拌2-3圈(别过度揽，否则韭菜出水变黏)，最后按口味加适量盐，快速拌匀即可(盐放早=韭菜出水，馅变稀没法包).4。静置入味(10分钟更香) 盖保鲜膜静置10分钟，让调料和食材充分融合，煮出来的饺子香味更浓郁三，新手避坑3个重点 1。韭菜不出水：洗后活干+切后拌香油+盐最后放，3步缺一不可，馅始终干爽抱团。2。肉馅不柴多汁：肥瘦3:7是基础，分加花椒水揽上劲，比加淀粉更嫩，汤汁更足。3。味道不寡淡/不抢味：重香料(十三香，八角粉)别加，会盖韭菜清香；加少许蚝油+白糖，鲜度更有层次，虾皮碎点缀即可。#爱分享

56. 拌“肉馅”时，先放水还是先放油？我一直弄错，难怪不嫩滑!

57. 拌肉馅的万能公式，包饺子做肉丸都好吃

58. 肉丸一煮就散开？老厨师教我这4步，肉丸不松散，有弹性！

59. 饺子馅万能公式！12款家常配方+入味诀窍，新手也能一次成功

60. 冬至❓️这饺子馅绝了，万能饺子馅配方

61. 一口爆汁的鲜汁肉馅做法！🍖包子馅界的天花板，鲜汁肉馅做法来了！四瘦六肥的肉搅碎，先放冰箱冷冻半小时，这样处理后的肉馅口感更紧实。 🥢调配料准备好：盐5克、鸡精5克、味精5克、生抽8克、老抽8克、料酒10克、胡椒粉1克、蒸鱼豉油5克、十三香3克，把这些调料和肉搅拌均匀。 🌿生姜水要多次少量加入，然后充分搅打，让肉馅吃透水分，这是肉馅鲜嫩多汁的关键。 🍅最后一步，香葱拌入香油，搅拌均匀，这样鲜汁肉馅就调好了，用来做包子、汤包都超合适！ #鲜汁肉馅#包子#美食教程

62. 香菜肉馅饺子调馅秘籍！记住3招，鲜嫩多汁不出水，香到邻居来！

63. 如何调出鲜嫩多汁的肉馅？附万能肉馅配方

64. 调韭菜饺子馅，切记不要乱加调料，教你30年饺子馆不外传的秘方，肉馅鲜嫩多汁不烧心，韭菜碧绿不出水，一口一个真香！

65. 灌汤包制作步骤和配方灌汤包制作技术培训班灌汤包子出汤有诀窍！要掌握两个方面:发面配方和调馅配方。面粉500克 5克酵母.4克无铝泡打粉.5克白糖，夏季255克凉水。和面窍门:泡打粉掺在面粉中。不可用水直接花开。酵母和白糖温水化开后再倒入面粉中。调馅流程: 肉馅选择肥肉和瘦肉比例为3:7把肥瘦搅拌均匀。顺时针打上劲儿！加水的时候，水要分次加入，最后加入适量香油！调好的肉馅在冰箱里微冻一下，更加好包！这样做好的包子，蒸熟后鲜美又多汁！#灌汤包 #灌汤包制作步骤 #灌汤包制作配方 #灌汤包制作方法 #灌汤包制作教程 #灌汤包制作技术培训班#灌汤包制作技术培训学费多少钱

66. 绝了❗️嫩到爆汁的万能日水饺肉馅配方来啦✅

67. 万能的调肉馅料——大地鱼干粉

68. 明天就是冬至了今天提前包点饺子，老话说冬至不捏扁食儿三九冻掉耳根儿。猪肉白菜饺子馅鲜嫩多汁的关键技巧：选用肥瘦相间的猪肉，肥瘦肉比例在3:7或2:8左右为宜，这样能保证馅料有足够的油脂，吃起来多汁。肉馅中打水:将花椒和葱姜用开水泡成花椒水，待冷却后少量多次加入肉馅中，每次加水后顺着一个方向搅拌，让肉馅充分吸收水分，这样可使饺子馅更嫩。白菜腌制杀水：白菜切碎后，加适量盐腌制10 - 15分钟，然后用手或纱布挤出多余水分，防止馅料出汤。保留水分：不要把白菜水挤得太干，保留一些水分，在拌馅时再加入，能增加馅料的多汁性。加调料：在肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、香油、葱姜末等调料，既能提鲜增香，又能锁住水分。加油：在放入白菜碎后，加入适量小磨香油，搅拌均匀，让馅料表面形成一层油膜，锁住水分。搅拌上劲:在加入所有馅料和调料后，顺着一个方向充分搅拌，使肉馅和白菜充分融合，并且让肉馅上劲，这样能使馅料口感更紧实，也能更好地保持水分。这样一碗饺子吃了这个冬天耳朵应该不会冻掉了吧，你们那里冬至都吃饺子吗#冬至包饺子

69. 上班族带饭家庭做法的｛小白菜猪肉馅饺子｝～先和面醒面。小白菜择洗干净，焯水水开大约二分钟（不要烫的太软），捞出过凉挤干水分剁碎。调肉馅：葱姜水少许一个方向搅拌上劲，加少许白胡椒粉、盐、酱油、味精一个方向搅拌均匀，肉馅腻腻呼呼的就好了，放入剁碎挤干水分的小白菜拌匀，最后放入香油煨的葱姜末拌匀。一道家庭做法的｛小白菜猪肉馅饺子｝就好啦。鲜香可口，鲜嫩多汁。记录真实生活。#我的厨房日记#饺子 #家的味道#小白菜猪肉馅水饺 #70后

70. 冬天要多吃萝卜馅饺子，没想到这么好吃，萝卜不出水，肉馅鲜嫩又多汁

71. 上班族带饭家庭做法的｛青萝卜猪肉馅包子｝～先和面醒发，包包子面不要和硬了。调肉馅：葱姜水（提前用热水浸泡，放凉了用）分三次打入，每次都要让肉馅将葱姜水完全吸收，再进行下一次添加，一个方向搅打上劲，肉馅黏黏糊糊就好啦，加盐、白胡椒粉、少许白糖、酱油、味精一个方向搅拌均匀。青萝卜清洗干净插丝，焯水水开放入青萝卜丝焯烫大约三十秒，捞出来过凉，挤干水分剁碎放入肉馅里拌匀，最后放入香油煨的葱姜末拌匀。醒发好的面揉面排气，包好的包子二次醒发十五分钟，温水上锅水开计时蒸十二分钟焖三分钟。一道家庭做法的｛青萝卜猪肉馅包子｝就好啦。蓬松喧软，味道鲜美，咬一口满口留香。｛青萝卜猪肉馅包子｝喜油，肉馅建议三肥七瘦。记录真实生活。#我的厨房日记#包子#家的味道#青萝卜猪肉馅包子#70后