夏季养生：番茄牛腩的多重功效

夏季养生要食补，番茄牛腩是一道营养丰富且美味的菜肴，其养生价值主要体现在以下几个方面：首先是补虚强身，具有滋补作用；其次是补血养血，富含维生素以及氨基酸；再者是强壮筋骨，具有多种微量元素；然后是可以美容美颜，可以促进新陈代谢；最后是可以健胃消食以及降脂降压等等。

食材：牛腩 500 克、番茄 3 个、土豆 2 个、洋葱半个、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐适量。

做法：

1. 牛腩切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块；土豆去皮切块，洋葱切丝。

3. 锅中倒油，放入姜蒜爆香，加入牛腩翻炒至表面微黄。

4. 加入洋葱丝炒香，再放入番茄块炒出汁。

5. 倒入适量生抽、少许老抽、加入八角、桂皮、香叶、冰糖，翻炒均匀。

6. 加入没过牛腩的清水，大火烧开后转小火炖煮约 1.5 小时。

7. 放入土豆块，继续炖煮 30 分钟左右，至土豆软烂，最后根据口味加入适量盐调味。