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油泼辣子
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川味笔记 篇一:家常熟油辣子(油泼辣椒)
2019-04-26 00:10
作者:
妙妈月光
说菜辣,是世人对川菜的第一印象,但殊不知辣椒其实也是明末清初才由美洲传入四川。辣椒在四川被叫做海椒,从名字也可看出是海外流传而来,所以古典川菜里说到辛辣的调味品,有花椒,有姜,有茱萸,但是并没有海椒和胡椒。
辣椒入川菜说起来真是一种值得骄傲的创举,尤其是辣
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