去腥除味好帮手，硬菜必须加上它！

我是无肉不欢的纯食肉动物，又是个不折不扣的吃货。每次吃到好吃的菜我都想办法研究它的做法，最近吃到了特别好吃的糍粑鱼，一下怀念起妈妈的味道了。

小时候妈妈做糍粑鱼，我最开心。她会买回来4-5斤的大草鱼，切成5厘米左右的块，然后放入各种调味料除味去腥腌制，第二天拿去太阳下暴晒一天，最后入锅煎制，香飘四溢，我特别爱吃。

我是超级怕腥的，料酒必须加。妈妈的味道其实很家常，我看她做了无数遍，已经驾轻就熟。

先用千禾糯米料酒给鱼肉去腥，当时买的1升大瓶家庭装，买一送一蛮实惠。10度的酒精，淡淡的料酒香，配料表也简单，倒入碗里，腌制的鱼块土腥味去除得干干净净。

晒后入锅煎炸，放入干辣椒大蒜花椒，似曾相识的味道扑鼻而来。出嫁后，极少回家的我再也没吃到过妈妈做的糍粑鱼，吃着嘴里的复刻版，暖暖的，也凉凉的。