南方的面馆真的会用挂面做面条吗？

前两天看到一个争议，说北方人不爱吃挂面，因为面馆都用鲜面条，而南方的个别面馆会用挂面做面条。我作为北方人还是很喜欢吃挂面的，尤其是细挂面。用西红柿炝锅，加水煮挂面再打个蛋，快捷又美味。

这个金沙河的鸡蛋挂面就特别适合煮挂面汤，煮出来的面条劲道爽滑，非常入味。

不过我觉得挂面属于家庭用的，面馆里用挂面当面条确实有点偷懒了，也没见过有面馆这么做。南方的饭馆真的有用挂面当面条的吗？