了解不同咖啡豆的特点

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咖啡豆主要分为阿拉比卡（占全球70%）、罗布斯塔及利比里亚三大类。“阿拉比卡”豆酸度明亮，花果香突出，咖啡因含量低（1.2-1.5%），多用于精品咖啡；“罗布斯塔”醇厚浓烈，坚果与巧克力风味显著，咖啡因含量高（2-2.7%），适合意式浓缩和速溶咖啡；“利比里亚”木质烟熏调性强，产量稀少。埃塞俄比亚原生种带有野莓果香，哥伦比亚豆平衡柔顺，曼特宁则以泥土草药感闻名。豆种基因、海拔（阿拉比卡需800m+）及处理法（日晒/水洗）共同塑造风味层次。