空气炸锅烤豆腐：外酥里嫩的美味秘籍

空气炸锅烤豆腐是一道简单易做却又美味可口的菜肴，能让你轻松享受到豆腐的独特魅力。

首先，挑选豆腐至关重要。应选择质地紧实、含水量适中的老豆腐。老豆腐在烤制过程中不易破碎，且能够更好地吸收调味料，形成丰富的口感。将豆腐从包装中取出，用清水冲洗一下，然后切成大小均匀的块状。一般来说，每块豆腐的大小以边长 3 - 4 厘米为宜，这样既方便食用，又能保证在空气炸锅中均匀受热。

接下来是腌制环节。准备一个容器，将切好的豆腐块放入其中。加入适量的生抽、蚝油、盐、白糖、孜然粉、辣椒粉、蒜末、葱花等调味料。生抽和蚝油提供咸鲜味道，盐则能进一步突出风味，白糖可增添一丝甜味来提鲜，孜然粉和辣椒粉赋予豆腐独特的香辣气息，蒜末和葱花则为其增添浓郁的香味。用筷子轻轻搅拌，使每块豆腐都均匀地裹上调味料，腌制 20 - 30 分钟，让豆腐充分吸收调料的精华。

腌制完成后，在空气炸锅的炸篮内铺上一层锡纸，这样可以方便清洗，避免豆腐粘在炸篮上。将腌制好的豆腐块整齐地摆放在炸篮中，注意不要相互重叠，确保每块豆腐都能充分接触热空气。将空气炸锅设定为 180℃，烤制 10 - 12 分钟。在烤制过程中，空气炸锅的热空气会循环流动，使豆腐表面逐渐变得金黄酥脆。大约烤制到一半时间时，打开空气炸锅，将豆腐翻面，再次放入空气炸锅中继续烤制，这样可以使豆腐的两面都烤得均匀美味。

随着“叮”的一声，烤豆腐大功告成。打开空气炸锅，一股诱人的香气扑面而来。此时的豆腐表面呈现出诱人的金黄色，外皮酥脆，用筷子夹起一块，轻轻咬下去，能听到清脆的“咔嚓”声，而内部则依然保持着豆腐的嫩滑，各种调味料的味道充分融入其中，口感丰富，咸香、香辣、蒜香等多种味道交织在一起，让人回味无穷。无论是作为家庭餐桌上的一道小菜，还是作为聚会时的美味零食，空气炸锅烤豆腐都绝对值得一试。