冲煮笔记|瑰夏村 CHAKA 日晒 中浅豆子评测

收到的是瑰夏村 CHAKA 日晒 中浅烘，评价是按照我的感觉来的，我喝的随便，不喜请绕行。

Hario V60滤杯和滤纸

汉匠K6 1圈45格 和 1圈30都试过。

豆子12克（我勺一勺）

打湿滤纸、打水烧水回温到九十四五度离火

磨豆、丢进滤杯稍微抖平

水温九十多点度，先约30克水，注入后20息（约共30秒）。

然后注水，先点破粉层中心，然后缓慢向外画圈，不冲破最外层。再绕回中心绕小圈，细水流，缓慢。

注水累计到200克停水，时间用了约60来息。

很快水流尽漏出粉坑，有时继续加水，有时别的事磨蹭几息再加，稍大水流无所谓注入。凭感觉或看下壶内到了平时的量移走滤杯，不要尾段咖啡。

说一下口感，我冲过几次了，有是喝的快些，有时是会凉，也同小伙伴分享，另外除了微酸风格的咖啡外也喜欢较苦的风味，所以，除了确实很糟，否则我都认为是不错的，这也是希望口味不同的人不要太主观的指责此评测是否科学的原因。

总体上很不错，都子大小、颜色均匀，所以豆子的等级没虚标，烘焙也很不错。

但袋子和卡片都没标注烘焙程度，我只能靠猜，应该是中浅烘，刚好是我喜欢的程度，另外也希望下此能收到或买到略深的（中度）体验一下口感，直觉觉的也会不错，焦糖味道会更浓，尾韵会更浓郁。

口感酸度不高，有水果淡淡的酸味，落口后会有微甜。饮尽后杯壶有一定余韵，微酸味和焦糖味。

与耶加雪菲比较，前中后的味道差异比耶加雪菲的低，好处是更稳定，坏处是层次感略低。

与一些烘焙度高的豆子比，希欢果味微酸甜的会很喜欢，喜欢干净苦味的会不太欢但能接受（我某同事喜苦不喜酸，可以接受这款，但接受不了耶加雪菲），尾韵的焦糖香方面，此款较低。

另外，因为此款都子口感较淡，饮的也会稍快。

话说，虽然上面提到尾韵不足，不过及时如此，现在杯壶之中的余味还仍然未散，这也是我喜欢手冲的一个原因，我也泵浦机、摩卡壶、法压等一些用具，有点星巴克、有冻干粉等，但他们都做不到手冲的这种口感的享受。

真的不错，不论是手冲本身还是这款豆子，希望更多的小哥哥小姐姐能加入手冲行列，不要继续只速溶了，也别被忽悠去那种小盒子的所谓黑咖啡了，手冲一点不复杂，但效果远远不是这那两个能比的。

当然，美中不足~~做口粮的话，瑰夏的价格比起耶加雪菲来还是不够美丽。