沙姜猪手

沙姜猪手

猪手、山楂、花椒、八角、香叶、香葱、红葱头、沙姜

做法

①把猪手肉厚的位置切出来，摆在肉少的地方。将猪手卷起来，用绳子绑紧，再用筷子四周固定住。

②猪手冷水下锅，放山楂、花椒、八角、香叶、葱段，大火煮开。撇去浮沫，盖上盖子小火煮1个小时。

③淋上冰水，用保鲜膜包好猪手，放入冰鲜保鲜2个小时。

④酱汁：蒜末、香葱、红葱头、沙姜，淋上热油。再加3勺酱油、1勺白醋、1小勺盐、1小勺糖、1勺香油、炒香的花生碎。搅拌均匀。

⑤猪手切片，再对半切开。淋上酱汁即可～

这样做的沙姜猪手吃起来皮爽肉滑，爽口弹牙