潮汕白切鸭，老爸亲自制作，我全程监工

商品介绍🎉：

白切鸭最早是源自广东省湛江市的一道特色名菜，属于粤菜系，此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种，其肉质细嫩，润滑清甜，无膻味。后来作为吃货的潮汕人，把这道菜给再次升华，比较出名的有白切鸭粿条。这是老爸亲自制作，由我全程监工的一只美食，相信它不会飞了。

烹饪过程🦆：

做鸭最难的无非就是拔毛，只要拔干净了，接下来想做什么鸭，难度其实就不大了。这个白切鸭，是一整只下去煮的。①用热水泡软刮去囊，有紫苏的可以下点，稍微切碎。②鸭子放开水里焯出泡沫后，捞起沥干水。③小火热锅，两手拿着鸭子，鸭皮朝下，来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色，不要弄焦。④放与鸭面齐平的清水，陈皮和姜片也一同放进去，煮沸后转中火，煮至鸭子熟透后装起晾凉斩件。⑤煮过的姜片切碎，连同紫苏一起放进锅里与剩下的鸭汁一起煮开，根据个人口味调味（放生抽、盐、糖等）再次煮开装起作为蘸汁。

吃货感受😋：

白切鸭之所以好吃，主要就是煮的过程中，把鸭子的腥味都祛除的一干二净，再者就是香菜作为点缀，还有各种灵魂酱料，一整只鸭，其实要吃也就两餐，过年毕竟少不了鸡鸭鹅，白切鸭吃不完还可以用来油炸等等做法，总之没试过白切鸭的，真的要试试，真的好吃鸭。

购买建议💰：

想要吃到好的白切鸭，选鸭也比较重要，在老家一般选择本地细骨农家鸭，这个是亲戚送的，买的话估计得好几十。

推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐