简单快手，市井烟火气十足的淮南牛肉汤

前些天卤的牛腱子肉还剩一些，今天就做个简单又地道的淮南牛肉汤，鲜香暖胃，省事又满足！

先把粉丝泡软，捞出沥干，牛骨汤烧滚，丢几片生姜，撒点白胡椒粉提味，让汤底更鲜更香。粉丝入锅汆烫几秒，迅速捞起放入碗中，晶莹剔透，Q弹爽滑。

卤好的牛腱子肉切薄片，整齐铺在粉丝上，每片都带着迷人的卤香，筋肉交错，弹韧适口。再撒点香菜、蒜苗，添一抹清香。最后舀上一勺滚烫的牛骨汤，瞬间香气扑鼻，热气腾腾。

喝一口，汤底醇厚，粉丝滑溜入味，牛腱子肉软嫩中带嚼劲，卤香和牛骨汤的鲜香交织，每一口都让人满足得想舔碗！简单快手，却有满满的市井烟火气，好吃！