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香菇山药鸡汤
2023-02-16 02:24:16
材料
鸡肉200g，香菇干10-15颗，红枣4-6颗，山药150g，家里有莲子的可以放一把，没有可不放
步骤
1️⃣香菇浸泡20分钟，鸡肉加半勺盐适量水，浸泡出血水后洗净
2️⃣锅热下油，姜丝，翻炒一会，下鸡肉继续翻炒1分钟
3️⃣加适量开水，红枣，莲子，炖煮25分钟（老母鸡可以适当加长时间）
4️⃣放山药炖煮15分钟，出锅前10分钟加盐，根据自己的喜好撒葱花或者直接喝就可以啦！
注意点
1️⃣鸡肉不用焯水，直接泡盐水，把血水洗干净，汤会更加鲜甜！
2️⃣喜欢有点嚼劲的鸡肉，可以选择散养的老母鸡
3️⃣加开水进去的时候记得一次性加足，不要后期再加，会影响汤的味道哦
4️⃣盐一定要在出锅前10分钟左右放，不然蘑菇和鸡肉基本会没味道
