下班后的独处时光：香辣排骨配冰啤酒

#下班的仪式感

推开家门，一天的疲惫似乎开始慢慢卸下。今晚不想凑合，从冰箱里拿出早上买好的排骨，准备给自己做顿像样的晚饭。

排骨约莫450克，切成小块，青红辣椒切段，姜蒜拍碎。热锅凉油，把排骨倒进去慢慢煸炒，看着它们从粉红变成金黄，水分一点点被逼出来，边缘微微焦脆。这时候下姜蒜，沿着锅边淋一圈料酒，"滋啦"一声，香气就窜出来了。

加生抽、老抽、一点糖和白胡椒粉，翻炒出酱香味，倒啤酒和水没过排骨。大火烧开转小火，盖上锅盖焖三十分钟。这段时间刚好够我换身舒服的衣服，开一罐冰啤酒。

最后大火收汁，下青红辣椒，撒把香菜，翻炒均匀出锅。排骨酥烂入味，辣得刚刚好，连骨头都想嗦干净。配上一口冰啤酒，泡沫在嘴里炸开，这才是下班后该有的样子。

一个人吃饭，认真做，慢慢吃，是对自己最好的犒赏。