详解！乳铁蛋白和乳清蛋白有什么区别！

很多新手爸妈都有这样的困扰😕乳铁蛋白🆚乳清蛋白到底是不是同一种成分？它俩有什么区别⁉️应该为宝宝选择哪种❓今天优优就为大家详细区分一下！

❣️性质不同

乳铁蛋白主要存在于牛初乳中，而乳清蛋白是从牛奶🥛中提取出来的物质。从本质上来讲，乳清蛋白还是蛋白质的一种，或许含有微量的乳铁蛋白成分，但是与乳铁蛋白有着本质的区别，乳铁蛋白的很多功能更是乳清蛋白所不具备的；另外，乳清蛋白的成本也远低于乳铁蛋白。

❣️功能特性不同

乳铁蛋白具有多种生理功能，如免y调节、抗🦠促进铁吸收等，单独的乳铁蛋白可能更强调其特定的功能特性。而分离乳清蛋白中的乳铁蛋白可能在功能上与其他蛋白质成分相互作用，才能达到提高机体免y的作用

❣️纯度和含量区别

单独的乳铁蛋白通常是经过提纯和浓缩的，其纯度和乳铁蛋白的含量相对较高，乳铁蛋白有着明确的国家标准，同时需要注意的是，乳铁蛋白的纯度也会影响其含量。

例如，一些产品可能标注的乳铁蛋白含量为100mg/100g，但这可能指的是纯度在95%以上的乳铁蛋白，不难发现 #纽瑞优乳铁蛋白 的乳铁蛋白添加量为国标要求的上限，是符合国标、更适合中国宝宝的高营养。

❣️分离工艺的影响

分离乳清蛋白中的乳铁蛋白含量则取决于分离工艺和产品配方，含量或纯度没有统一标准，根据《国标GB11674-2010》的定义乳清蛋白粉乳清为原料经分离、浓缩、干燥等工艺制成的蛋白含量不低于25%的粉未状产品。

据中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍，乳清蛋白在经历分离、提纯等工艺后，其中含有的乳铁蛋白活性将会大大损耗，因此宣称乳清蛋白中的乳铁蛋白并没有那么有效。

综上所述，乳清蛋白更多补充到的是蛋白质，如果宝妈要的是乳铁蛋白而不是蛋白质，一定要看清配料表是分离乳清蛋白粉还是乳铁蛋白再进行选择购买！

参考文献：

［1张红梅，赖建强.乳清蛋白对婴幼儿生长发育影响的研究进展［J］. 中国食物与营养，2011, 17（9）：5.

［2］中国营养学会妇幼营养分会.乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识［J］.临床儿科杂志，2018,36（11）：82-86.

［3］GB 11674-2010 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 标准

［4］GB 14880-2012食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准