哇！这凉拌千张也太好吃了吧！

#潜力作者激励计划 凉拌千张的做法如下：

准备食材

• 千张：适量，用清水冲洗干净。

• 金针菇：一把，洗干净即可（可选）。

• 香菜/葱花：适量，洗净切段/切碎。

• 大蒜：几瓣，拍碎切末。

调料准备

• 生抽：适量。

• 醋：适量。

• 白糖：少许。

• 盐：少许。

• 辣椒油/辣椒粉：适量（根据口味调整）。

• 芝麻油：少许（可选）。

制作步骤

1. 千张处理：将千张卷起来，竖切成均匀的条状。有人习惯将千张焯水，也有人认为千张本身就是熟的，可以直接凉拌。若选择焯水，可在沸水中焯烫一分钟后捞出，过凉沥干水分。

2. 调制凉拌汁：在一个小碗中，放入生抽、醋、蒜末、白糖、盐、辣椒油和芝麻油（如果使用），搅拌均匀，调成凉拌汁。

3. 拌千张：将切好的千张、黄瓜丝（如果使用）放入一个大碗中，倒入调好的凉拌汁，用筷子或手抓拌均匀。

4. 装盘与点缀：将拌好的千张装盘，撒上香菜段或葱花点缀即可。

凉拌千张口感清爽，非常适合夏天食用。你可以根据自己的口味调整调料的用量，希望你会喜欢这道菜！