亚麻籽油，健康新选择？

顾名思义，亚麻籽油是由亚麻籽制取而成，它营养丰富，含有α-亚麻酸、亚油酸等，可作为加工食品、医药。具有补脑健脑、缓解关节疼痛、促进新生儿生长等功效。

亚麻籽油含有不饱和脂肪酸，可以补脑。不饱和脂肪酸对婴幼儿的智力发育、青少年的思维能力有增强作用，对老人的记忆力衰退有延缓作用。亚麻籽油中含有很多的OMEGA-3系列不饱和脂肪酸，可以辅助形成关节处的腔内润滑剂，也能提高体内白细胞杀菌、灭菌能力，能减轻关节炎症状，缓解关节疼痛。亚麻籽油中含有的α-亚麻酸，能促进胎婴儿的机能和形体发育，能促使机能发育。

亚麻油中粗蛋白、脂肪、糖分含量较高 ，还含有维生素、类黄酮以及钾、锌等矿物质营养元素，亚麻油中含有的类黄酮有降血脂、抗动脉粥样硬化的作用。

哇，看着亚麻籽油真的含有很多很多对健康有益的营养成分。不过我们一般家庭都是拿它来烹饪食物，它有哪些禁忌呢？它不适宜高温加热。我们平时都是热锅凉油烹饪食物，但是使用亚麻籽油，温度加热到45℃左右，会破坏亚麻籽油的最主要的原始营养成份——a-亚麻酸，它一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，是一种非常难得的天然抗氧化剂，温度越高、加热时间越长、a-亚麻酸被破坏的越严重。a-亚麻酸还怕氧化和光，所以我们开瓶后，要尽快食用，不要放到阳光晒到的地方保存。

我们平时可以用它来做凉菜或低温烹饪。