清理笔记草稿之三：趣店水煮鱼

选品和体验

水煮鱼作为川菜的代表，据说最早起源于重庆市，一般以草鱼为主，配伍黄豆芽、辣椒等，因为制作非常简单，油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩风靡全国，也叫水煮鱼片。

产品整袋净重量为437克，其中鱼肉为黑鱼片，净重量为250克，制作方法十分简单，按步骤完成即可，不喜欢吃黄豆芽可以不放，放料水开

把鱼肉滑熟就能吃了。

小贴士：最后热油倒在辣椒上刺啦那一下是整道菜的精华所在。