酱油的一点小门道

酱油告急

今天早上起来发现在京东下单的酱油是不可能到达了，可是做饭时间近在咫尺，那就只能去好久都没有光顾的超市看看了。

其实买酱油之前没有好好做过功课。现在买东西，一般真是就在网上买了，也没注意大家有什么大的区别（当然价格除外）。

这一到超市才是蒙了。不只是品牌多，而且同价位的也很多。这时候就对着包装说明好好对比了一下，也是看出来一点点门道（真的是一点点，做功课的话还是看看专业人士的）。

首先的话，最好选择标注了“酿造”的（好些酱油是这点都不敢写的）。

其次呢，不要使用脱脂大豆。我的理解是脱脂大豆也能酿造，可是大豆不是原装的。应该会酿出来不是太好。

还有就是看看有没有标注“氨基酸态氨含量”。这个应该是定量衡量的一个指标吧，就如同牛奶的钙含量一样。

话说回来，现在厂家为了区分自己的高低端产品。把这些以前都不会标注，大家以为都应该这样做的的东西写出来（对比下现在手机厂商的文案，用了最基础不锈钢也要换个说法304不锈钢）。也是给顾客选购造成了不小的学习成本（但是谁让现在大家老认低价呢）。

想要柴米油盐酱醋茶的品质好一点，买前多学习一下吧。现在好“好坏”真的不容易分辨。