虾仁煎鸡蛋 简单美味 一学就会

有幸获得众测，很大的青虾仁，只有200g，倍感珍惜，一直在犹豫怎么吃，怕做不好翻车，辜负了这好食材。

思来想去做个最简单的虾仁煎蛋吧，肯定不翻车。首先把虾仁解冻泡一下，剔除一些残留的虾线，再沥干水分，保持原汁原味放在电饼铛里煎一下，中高火煎到两面微微发红，瞬间香味儿弥漫。再打两个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀，从虾仁的间隙里洒下去，和煎蛋饺差不多。倘若有小一点的圆形盘就更好了，我这个是大方盘只能保持尽量集中。煎一会儿鸡蛋几乎完全凝固后翻过来煎另一面，至两面金黄就好了，加点香菜胡萝卜丁，好看孩子也喜欢吃。

虾仁Q弹鲜美不油腻，鸡蛋也融入了鲜味儿，很成功的尝试，赶紧自己下单再买几份。