港式清炖牛腩是一道经典的香港风味菜肴送给你

港式清炖牛腩是一道经典的香港风味菜肴，以其浓郁的汤汁和柔软的牛腩肉质深受欢迎，做法如下：

准备食材

• 牛腩：1kg（可选用冷藏牛肋条）

• 白萝卜：1条（切块）

• 蒜头：5粒（切片）

• 月桂叶：4~5片

• 花椒、八角：适量

• 冰糖：2粒

• 白米酒：2汤匙

• 盐：适量

制作步骤

1. 锅内加油，爆香蒜片，放入牛腩煎香。

2. 牛腩表面熟了后，加入适量米酒，再加热水至完全覆盖牛腩，加入花椒八角、月桂叶、冰糖及盐。

3. 转中火煮15至20分钟后，熄火，不要拿开锅盖，焗15至20分钟。重复此步骤三至四次，直至牛腩炆至软身。

4. 捞起牛腩，切件，放在一旁备用（切件后不要再炆）。

5. 把萝卜放入在刚刚炆牛腩的汤里，中火煮20分钟至软身后，加盐调味，把牛腩放回煲中，即成。

此外，可根据个人口味和需求调整做法，享受烹饪的乐趣吧！