无鸡不成宴 节日餐桌上少不了这道菜

随着居民生活水平不断提高，节日餐桌上的美食种类也是琳琅满目，海鲜水产，谷饲牛排，各类珍馐美馔让人目不暇接，档次也是水涨船高。在一众高档食材环绕下，鸡肉显得不那么引人注目，但是在节日餐桌上依然有它的一席之地。在过往物质生活相对匮乏的岁月里，脱骨扒鸡属于高端美食，端上桌意味着过节了，要么有人过生日，或者有喜事相庆。鸡肉本身也有吉利的含义，承载着人们对美好生活的向往。德州扒鸡选用童子鸡，采用多种香料卤制，长时间焖煮后，肉质鲜嫩，咸香入味，骨肉分离，十分酥烂，吃起来会比较咸，很下饭，佐酒也是极好。