酒酿

在山姆买的那块酒糟，真的是让我大开眼界！它是一整块结结实实的，不像其他牌子那样，糯米都是散开的一粒粒的。这个量，真的是很有诚意，感觉买得特别值！

直接吃的话，确实是有点酸，毕竟是发酵过的嘛。但是那个糯米，真的是糯糯软软的，口感超级好。我一般会加点糖或者蜂蜜，调一调味道。

我自己还喜欢做酒酿，每一次真的都特别成功hi hi hi

1.糯米提前一晚浸泡，或者浸泡6小时以上

2.将做甜酒要用到的容器工具用滚开开水烫一下杀菌，这点非常重要。

3.准备好凉白开(喜欢酒汁多一点的水可以多放一点)

4.泡好的糯米滤干水上锅蒸30分钟。

5.将糯米倒入容器中散开，随后加入事先准备的凉白开，使糯米饭颗颗分明散开

6.糯米饭温温热后，加入酒曲拌匀，然后将糯米饭压实，中间掏出一个酒窝方便观察是否出酒。

7.封上保鲜膜，用厚衣服或者被子包裹起来。夏天的话48小时应该就差不多了，冬天我一般需要三四天。

至于比例的问题大家可以自己去抖音上面看看视频，还是很简单的。