肉酱茄子面

食材：

面条、肉、茄子、葱蒜

做法：

1、茄子切丁加一勺盐腌5分钟，清洗后挤干水分

2、酱汁：2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1勺白糖➕适量盐、胡椒粉、鸡精➕1勺淀粉➕小半碗清水搅匀备用

3、油热放入肉末加料酒去腥炒干水分，加葱蒜末炒香，加1勺黄豆酱炒匀，放入茄丁炒匀后倒入酱汁翻炒均匀，加入青红椒丁翻炒断生盛出备用

4、面条煮熟过凉后沥水，盛入碗中浇上炒好的茄子卤拌匀即可食用