做的咖啡终于对味了,入手半自动意式咖啡机
作为从2008年开始喝星巴克,2013年开始喝85°C,2020年底开始喝瑞幸的野生咖啡上瘾人士,喝过的咖啡杯数没有一万杯也应有大几千杯了。俗话说的好:质量不行数量来凑。虽然我对什么豆子品种、什么烘焙程度一概不知,但我的标准却非常简单:好喝/不好喝。 哈哈!
十多年前买过滴滤咖啡壶、16年买了雀巢胶囊咖啡机、再加上什么挂耳咖啡、三顿半啥的,来来回回试过很多冲泡类型的咖啡,总喝不到咖啡店里那种味道。先说结论,如今我终于知道:对我而言,好喝就只要满足: 1. 深度烘焙豆子 2. 意式机器萃取方式制作。
从2021年初到2022年末,基本都是喝瑞幸的咖啡,平均一天1.5杯(每天咖啡成本约20元,记住这个数字)。终于在去年年末一次浏览张大妈过程中,看到了攻略意式咖啡机的文章,当时突然意识到,可能文中介绍的半/全自动意式咖啡机能冲出我想要的味道。 在做了一大圈攻略以后,本着初试以控制成本为主的目标,选中了格米莱CRM3605的机器以及小飞鹰磨豆机(我知道百胜图、德龙等等知名外牌更加好,更别提那些上万的)。事后证明这两台机器选的很对(合适我目前的需求),多多上面百亿补贴也很给力。两台机器总共1千不到。
咖啡机卖家和磨豆机卖家都很热心,且比起我来非常专业,因此最初都和他们学习的基础制作知识。一切也都很顺利,2-3次尝试后,就能泡出一杯我自认为好喝(比肩瑞幸)的拿铁或者美式了。从客观参数来看:萃取压力长期稳定在9bar左右,萃取完的咖啡渣很干(相对湿润泡水的咖啡渣而言),也可以证明我做了一杯基本合格的咖啡。有时觉得打得奶泡流动状态很合适,也会笨拙的尝试简单拉花。也会时不时制作品尝冰拿铁/美式。
最后说下咖啡豆,999元/kg和99元/kg的咖啡豆,我是尝不出两者明显的区别的,因此经过几款咖啡豆的尝试和比较后,我目前长期选购的是麦德龙超市自选品牌的一款深焙咖啡豆。固定了磨豆机的粗细参数,尽量控制一样的压紧咖啡粉的力气大小,每次都能做出油脂浓郁的咖啡。麦德龙这款90元/kg的价格也相当美丽,最近2次购买的此款咖啡豆,距离生产日期都不会超出3个月,可以说性价比相当可以。
按我喝咖啡每天需20元的成本(回收前文伏笔),此次花费1千元左右购入的机器,使用1百元1公斤的咖啡豆,大约2个半月机器就能回本了。截止上月初,我本次投入的设备已经“回本”, 哈哈。
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