好吃的鱼皮花生

坚果外观： 颗粒饱满，色泽鲜亮

营养品质： 花生富含各种营养物质

食材原料： 干净卫生

卫生质量： 非常好

味道口感： 脆爽，停不下来

包装储存： 大包装，方便实惠

鱼皮花生，是厦门的一种特色食品，传说发源于日本，后传到台湾，再经台湾传到闽南地区。因制作时，做外壳用的糕粉里掺有鱼皮胶，故取名“鱼皮花生”。

制作鱼皮花生，有一套繁复的程序。花生仁需大小均匀、颗粒饱满；米粉则选用大米精制而成，对筋度有严格要求。然后将熬制好的米浆浇淋在花生仁上，并在其外壳裹上一层粉，这两道工序重复数次直至裹衣达到一定厚度，再筛除其他粉块，鱼皮花生的“胚胎”才算完成。

经过半小时的烘烤，即可将花生取出，摊凉至100℃左右，随即快速调味上色，再摊凉放至常温，一份脆香可口的鱼皮花生就新鲜出炉了。这时的鱼皮花生还残留着余温，取一个放耳边摇几下，可清晰听到花生仁撞击外壳的声响。正是这经年累月不断调试的古法工艺，让光滑的“鱼皮”与花生仁之间若即若离。