锡纸盖焖叉烧焖出个“黑炭”😩

#我的厨房翻车大片

厨房这味儿绝了，焦糊气裹着点肉香，闻着都想笑。不锈钢锅底结着层黑褐色的焦糖壳，硬得抠都抠不动，几块叉烧粘在上面，本来该红亮亮的，现在炭黑炭黑的，跟锅底好上了似的，铲子一碰就碎成渣。

那锡纸盖更惨，掀开一看满身焦黑斑，边儿上还挂着几滴凝固的油。锅底酱汁全干成龟裂纹路，跟晒裂的泥地似的。灶台周围溅得到处是酱点子，连油烟机滤网都没能幸免，沾着焦糖渍。

本来想偷个懒用锡纸盖焖，结果火大了没盯着，等闻到味儿已经晚了。焖叉烧可不能全靠锡纸盖，火候得盯紧了。