学做菜的基础材料-《中餐烹调技术》

作为经常在家里做饭的一个直男，老是被吐槽做的不好吃，实在是个让人头大的事情，经过我的深思熟虑，我认为，还是要从底层的知识点里面开始学习，于是经过一番非常努力的搜索，我只找到了这一本基础的入门书，《中餐烹调技术》，听名字就感觉高大上，拿到手的那一刻，我感觉，国内又多了一个中餐大厨！

🥔书本内容是否推荐？

这本书从内容的安排上来说还是比较基础的，基本是按照一道菜的顺序来进行讲解，内容章节上，从原材料初加工、刀工、配菜，到火候、调味、制汤、挂浆，再到装盘都会有基础知识的介绍。

不同于一般做菜书籍的直接菜谱讲解，这本书都是一些基础理论知识，所以更适合入门，如果想着快速上手，那这本书不合适。

🍆缺陷在哪

首先来说，这本书比较薄，没有想象中的那么厚，因此可能在一些内容上讲的不是特别透，这里不是说没有讲到位，而是不透，比如说刀工，书内介绍了几种刀工的区别，但是在操作的方法、姿势上讲的就不是特别透！

 其次，书本质量还可以，但是印刷有些透纸，这一点体验效果不好。

🍄推荐语

作为入门书，还是比较推荐的，如果想从基础知识学起，推荐入手。