一左一右两片肉-人间美味-腌制咸肉

囤货活动，这个咸肉算一种哦！

原料

去菜市场选购两块大的猪肉，最高的肥肉和瘦肉都有的，比如类似五花肉，条肉等，整块，不能切碎。

制作过程

传统工艺，必须冬酿才可以制作，其他季节这么做可能容易坏掉（本人是江浙一带的）。首先，把两块肉放盆里，底下垫块石头，然后往猪肉上撒满盐，等吸收了之后，再潵一次，然后把肉用绳子挂起来晾干（不能晒太阳），稍微有点硬的时候，切小块，装袋子里（冰箱冷藏或冷冻），就可以用了。

食用方式

切小块了之后，可以直接蒸熟了当菜吃，或者烧制其他菜的时候用，比如炒蒜苗等等，因为是用盐腌制的，一般不容易变质。

总体评价，制作工艺简单，就是相对比较费时间，味道还不错，尤其烧制其他菜肴时候，加点，真好吃。建议大家都来试试。

推荐指数，四颗星