爱上烘焙之“裸蛋糕”👀

法芙娜可可粉戚风蛋糕是一款美味且具有独特风味的烘焙甜品，它的口感轻盈、湿润，带有浓郁的可可味道。下面是制作法芙娜可可粉戚风蛋糕的步骤：

材料：

鸡蛋5个

低筋面粉70克

法芙娜可可粉20克

牛奶70克

玉米油60克

白砂糖65克

柠檬汁几滴

步骤：

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，将蛋白放入干净的大碗中，加入几滴柠檬汁，用打蛋器低速搅打至起大泡。

加入25克白砂糖，继续用打蛋器中速搅打至蛋白呈较浓绸的状态。

再次加入25克白砂糖，继续用打蛋器搅打至蛋白出现纹路，然后加入剩余的15克白砂糖，继续搅打至蛋白呈现较硬的尖角状态，即为硬性发泡。

在蛋黄中加入牛奶、玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。

将低筋面粉和法芙娜可可粉混合后筛入蛋黄糊中，用刮刀以“J”字形的方式搅拌均匀，直至面糊光滑细腻。

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次加入后都要用刮刀以“J”字形的方式搅拌均匀。

将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动几下排出气泡。

放入预热好的烤箱中，以150度烘烤50-60分钟。到时间后取出，轻震后倒扣放置待凉后脱模即可。

可可戚风完成啦

400克安佳淡奶油加入25克白砂糖，打蛋器打发至七成。

将可可戚风蛋糕体切成三片备用。

在蛋糕底层抹上一层奶油，然后铺上切好的水果，再抹上一层奶油，盖上另一片蛋糕。重复以上步骤，直到蛋糕组装完毕。最上层蛋糕片上用裱花嘴挤上淡奶油，铺上水果，撒一层防潮糖粉，蛋糕完成