谁能拒绝这口烤冷面？

#潜力作者激励计划 以下是正宗东北烤冷面片酱炒冷面皮的常见做法：

食材准备

- 面皮：东北烤冷面皮适量，提前切成小块或条状。

- 酱料：甜面酱2大勺、蒜蓉辣酱1勺、番茄酱1勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖1小勺、辣椒粉1小勺、芝麻油1小勺、香醋1小勺、蒜末1小勺、葱花适量。

- 配料：鸡蛋2-3个、火腿肠2根、洋葱半个、香菜适量、生菜适量、食用油适量。

制作步骤

调制酱料：取一小碗，将甜面酱、蒜蓉辣酱、番茄酱、生抽、老抽、白糖、辣椒粉、芝麻油、香醋、蒜末放入碗中，搅拌均匀，可根据个人口味适当调整酱料比例。

准备配料：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；洋葱切丝，火腿肠切片，香菜洗净切段，生菜洗净备用。

煎制面皮与鸡蛋：热锅中倒入少许油，转小火，将冷面皮平铺在锅底，用锅铲轻压冷面皮，让它紧贴锅底受热，大约煎20秒，感觉有些微微变软后，将打散的鸡蛋均匀倒在冷面皮上，用锅铲轻轻抹匀，等蛋液稍凝固后，翻面再煎15秒。

炒制配料：另起锅放少许油，油热后放入洋葱丝炒香，加入火腿肠片翻炒至表面微黄，再放入煎好的冷面皮和鸡蛋继续翻炒。

加入酱料与配菜：倒入调好的酱料，翻炒均匀，让冷面皮充分吸收酱料的味道，根据面皮的干湿程度，可加入少量清水防止太干，最后放入生菜和香菜段翻炒几下即可。