辐照酒 你喝过没？【科普+品鉴】记录第一次品辐照泸州老窖

全网还没见到过辐照酒品鉴的帖子！

有幸偶然机会接触了辐照酒，在此与大家分享一下品酒感受！

可能大家对辐照酒认识不多，第一部分先给大家科普一下什么是辐照酒，懂的老铁可以跳过第一部分！

第一部分 辐照酒科普

一、辐照技术及辐照酒介绍

食品辐照工艺早已广泛运用到各类食品生产，以提高食品卫生质量、保持营养品质等。辐射加工产品安全无放射性，无需核恐惧。

辐照酒就是利用辐照技术对酒进行辐照加工。合格的辐照酒是利用物理电子束辐照技术，通过严格把控辐射剂量对白酒进行辐照陈酿形成，技术成熟，安全可靠。

二、辐照原理

简言之，辐照白酒会产生较多高活性自由基与酒中有毒的醛类化合物反应从而减少有毒物质的含量；此外还会生成酯类（己酸乙酯、乳酸乙酯等）等香气物质，使酒液变得绵软清香。 辐射工艺实现了和传统陈酿相同的效果，既能清除有害物质，又使口味更佳。

三、辐照作用

传统白酒需要长时间陈化来降低刺激性，而辐照工艺可以在短时间内达到陈化的效果，辐照后的酒大概可达到数年甚至十多年陈酿效果，实现酒质能减毒增香，口感更醇厚柔顺。

四、其它问题：

1、 辐照着色问题

辐射后透明白酒瓶子颜色会变暗，是否着色及着色深浅存在一定概率。着色会因为不同品牌酒瓶材质包装有所不同。不能根据着色判断是否辐照过。

2、辐照时间及开饮时间

理论上，辐照一般需要7天左右；完成后存放1至2个月即可享受优质口感，存放3个月口感最佳。

3、 安全问题

辐照酒安全无放射性，但需经权威机构严格把控辐照陈酿过程，稳定辐照光源，限制辐射剂量。若剂量过高，陈化后白酒可能存在一定过氧化物残留，饮用过量可能导致过氧化物误入人体，危害人体健康。

上述科普部分来源于网络资料和公开材料，部分来源于采访相关技术人员！

辐照科普视频，感兴趣可以看一下！

https://www.zhihu.com/zvideo/1289610971094990848?utm_id=0

第二部分 辐照酒品鉴

我喝的是辐照加工的泸州老窖头曲！为了对比区别，专门买了原装未辐照的酒！结果显而易见，实图见封面！本人主观品鉴如下：

👉购买原因

市面上买不到！刚好和人聚餐，有机会一尝！

✨产品亮点

1、口感提升：经过辐照处理的酒，口感更加醇厚、柔和，去除了一些不良风味，口感更加清爽。同时，辐照还增加酒的香气和口感层次，让人陶醉其中。

2、实用性：辐照酒的保质期更长，不易变质，适合长期储存。此外，辐照技术还可以有效地杀死酒中的细菌和病毒，提高酒的卫生安全性。

3、稀有性：目前市场上的辐照酒还比较少见，因此具有一定的收藏价值。对于喜欢品酒的人来说，拥有一瓶辐照酒无疑是一种独特的体验。透明瓶身颜色变黑，看着有点高档！显得个人感觉送礼贼有面子（朋友说：别人搞不到，我搞来给你尝尝）

🍱试吃体验

1、酒外观：观察酒的色泽和透明度，粗粗一看和未辐照加工的酒没有太大差别！但是仔细观察，呈现更清澈透明的视感，而且倒在杯里拉丝的感觉非常完美！

2、酒香气：闻一闻酒的香气，比起原装酒，辐照酒的香气更有层次感和持久度！

3、酒口感：第一口轻轻一抿，品尝酒的口感，口感确实更加醇厚、柔和，带有一丝甜味的味道。慢慢品尝，可以感受到酒在口腔中的变化和持久度。

4、回味：喝完酒后，闭上嘴巴，用鼻子呼出气息，再次感受酒的香气，更加持久。

🙋‍♀️推荐指数

作为白酒爱好者，初次品尝就可以喝出和原酒之间口感的巨大差别！重复一次：差别是巨大的！至少我喝的泸州老窖是这样的！其它款辐照 我还没试过！

所以推荐给满🌟！！！！！

第三部分 总结

网上各种查找！发现竟然没有辐照酒的品鉴说明（果然是稀有），第一次发贴，希望给友友科普一下，顺便记录一下！

总之：辐照酒 酒质可减毒增香，口感更醇厚柔顺！

我觉得搞两瓶好点的酒送礼、平常自饮都是不错的选择，又有面子又好喝

各位铁铁感谢投票支持一下！

有机会再品鉴下各牌子的加工辐照酒！牛栏山啦、汾酒啦、五粮液啦等等，还有原汁原味原牌原厂的荷之露典藏珍藏各来一套！，再给观众老爷们汇报！

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