煎鱼煎蛋都不怕的纯铁锅

在买锅的路上走过不少弯路，在沃尔玛买过一个40块不知名品牌34寸铁锅，开锅养护好非常好用。新家这边上狗东斥90元巨资买了华帝的34寸铸铁锅，重到怀疑人生，按我原来烤蓝的方法开锅后粘到怀疑人生，最近才知道渗氮锅的不能这样开

后面就一直用大金的不粘锅，时间一久，已经变成粘粘锅，导致我做鱼煎蛋毫无信心，上周计划了周日要去钓鱼，一直就惴惴不安，刚好周五逛zdm看到这个熟铁锅唯品会搞活动（再也不买铸铁），59元我已经可以接受，点进去又给了30元的券，完美。

 周五半夜下单，周一就到了。下单后查了点资料才知道渗氮或叫氮化或叫窒化处理的锅不能用烤蓝的方式开，会破坏氮化层，只需中小火烤干，涂油，冷却，重复两三次。

周一晚上就按照这个方式，简单开了一下锅，先一煎个蛋，一点都不粘，接着煎鱼，纵享顺滑，爽呆了，以后就是我的主力锅了。