挑山竹，先看颜色与叶瓣

挑选山竹时，首先要注意它的颜色。成熟的山竹外壳应该呈现出深紫色，带有一定的光泽。如果外壳颜色过浅或者带有褐色斑点，说明山竹可能不够成熟或者已经过熟。其次，观察山竹的叶瓣。新鲜的山竹叶瓣应该紧闭，并且颜色鲜艳。如果叶瓣已经张开或者颜色变黄，说明山竹可能已经过熟或者不够新鲜。此外，还可以通过轻捏山竹的外壳来判断其成熟度。成熟的山竹外壳应该稍微有些软，但不是烂软。如果外壳过硬，说明山竹还没有完全成熟；如果外壳过于软烂，可能说明山竹已经过熟或者不新鲜。最后，避免选择外壳破损或者有明显伤痕的山竹，因为这样的山竹容易受到细菌感染，影响品质和口感。综上所述，挑选山竹时，可以通过观察颜色、叶瓣的状态以及外壳的软硬程度，并结合是否有破损来判断其新鲜度和成熟度。