什么是非油炸方便面？

非油炸方便面是一种采用微膨化工艺和热风干燥工艺制作的产品，与油炸方便面相比，其面条表面不黏，具有滑溜溜的触感；弹性较差但韧性良好。这种独特的口感可能会让人觉得不太香。此外，非油炸方便面的水分含量在14.5%以下，因此，其组织较为细密，面线比较细。

非油炸方便面的制作工艺基本上与油炸方便面相同，主要区别在于面饼的制作过程。它通过微膨化工艺和热风干燥工艺制造而成，油脂含量较少，所以接近生面，有清淡的口感。因为热风干燥的干燥效率相对较低，这可能导致非油炸方便面的一些性状无法达到油炸的那样。