自制香菇糯米烧麦，皮薄馅大比饺子简单多了

据说烧麦起源于包子，馅料特别丰富，各个皮薄馅大、油而不腻，咬一口香喷喷的！今天就来推荐一款比较常见的香菇糯米鲜肉烧麦，比饺子简单，比馒头省力，当作早餐正合适！
【香菇糯米鲜肉烧麦】
所需食材：糯米250克 五花肉380克 干香菇20克 黑木耳8克 胡萝卜180克 生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒2汤匙 糖少许 盐适量 葱35克 烧麦皮500克 食用油适量
制作步骤：
1.将糯米淘洗两遍加水浸泡一夜，按平时煮饭的水量比例煮成糯米饭。
2.选择瘦肉多一些的五花肉剁碎或绞成肉馅。
3.干香菇和木耳提前泡发分别切成碎末。胡萝卜洗净去皮切碎，切葱花备用。
4.起油锅放入肉末炒散，呈发白断生状加入葱花炒香。
5.接着加入香菇、木耳和胡萝卜翻炒均匀，调入生抽、老抽、料酒、糖和适量盐翻炒均匀。
6.将煮好的糯米饭倒入锅中，混合拌炒均匀晾温待用。
7.烧麦皮用擀面杖的一端擀成荷叶边，中间放适量馅料，用虎口向上拢收口，稍微用力捏到一起，形成一个类似石榴的样子。
8.将包好的烧麦放到蒸盘上，再放入电蒸锅内蒸约12分钟即可。
小贴士：
烧麦皮也可以用饺子皮代替，但要再擀薄一些。糯米提前浸泡一夜，蒸好的糯米饭晶莹饱满又弹牙，馅料中的调味料可以按照个人口味添加。