独处微醺：香煎三文鱼骨的下酒时刻

#下班的仪式感

拖着疲惫的身体回到家，换上宽松的家居服，把白天的忙碌暂时关在门外。今晚不想点外卖，也不想大动干戈，冰箱里刚好有早上买三文鱼时留下的鱼骨和鱼头，几块钱的成本，正好用来抚慰一下饥肠辘辘的胃。

做法简单到几乎不需要动脑子。鱼骨洗净，用厨房纸吸干水分，撒上盐和椒盐粉抓匀，腌个一刻钟。平底锅倒点油，把鱼骨平铺进去，听着油锅里滋滋啦啦的声音，看着鱼皮慢慢变得金黄焦脆，那种烟火气让人觉得踏实。两面煎透后，再撒上一层椒盐和辣椒面，最后抓一把葱花丢进去，翻拌两下就能出锅。

夹一块刚出锅的鱼骨，外皮酥脆得掉渣，里面的肉还带着汁水，蘸着辣椒面一口咬下去，咸香微辣，越嚼越香。这时候，再配上一杯冰镇过的高球威士忌，气泡在舌尖炸裂，酒精的微醺感慢慢上来，一天的疲惫仿佛都随着这口酥脆消散了。

一个人吃饭，不需要多么丰盛，简单、对味，就是下班后最好的仪式感。