油泼面：10分钟搞定！会做它谁还吃方便面？

油泼面，一种做法和材料超级简单，0失败的美食。

外卖3块钱买一袋鲜面条，一把辣椒面，少许盐、酱油和醋，一勺热油，最简单的食材就能做出来一碗香喷喷的油泼面。

今天我做的算是豪华版，昨天剩了一块酱大骨，今天把肉拆下来铺在上面，另外还加了一只虾，放了几根昨天剩的炒菜心，平时做可没真的奢侈，一般就是素油泼面，不过都一样美味。

面条尝试过几种面条，从价格和方便程度来看，我发现美团小象超市的刀削面很不错，3.2元一袋，面很劲道，做油泼面口感很好，比其他的手擀面或拉面口感好多了。知识这个面很难煮熟，要多煮一些时间。当然所在地区没有小象超市，也可以京东自营买半干的刀削面，有贵的也有便宜的。

辣椒面是京东买的川珍二荆条辣椒面，选微辣款，不是纯辣椒粉，里面还有芝麻粉，比较适合做油泼面，泼上热油之后比较香。最近两年做油泼面用的都是这款，还有中辣选择，那个做面太辣了，吃完菊花受折磨。

其它材料丰俭由人了，可以放一些蔬菜，或者肉，或者火腿肠，有什么放什么很随意，实在没有纯素面也很能愉快的吃一碗，成本很低做法也简单，比煮一包方便面麻烦不了多少。

最后问大家一个问题：你们做油泼面，炸酱面等干拌的面，面条煮好出锅，会过水吗？作为北方人，我认为必须过水，否则面条黏糊糊口感很差，但一些南方朋友似乎无法理解面条过水……

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