屋外雪花飘落，屋内羊排香气四溢

又到了雪花飘飘的季节，没到这个时候，在我国东北的人们的为了抵御严寒，就开始喜欢找一些热乎的东西吃了，羊肉就是很多人的选择。

这次参与众测的是来自十里馋品牌的羔羊排，发货地为河南省。顺丰快递到家后里面的冰袋还没有化，保温箱完好无损，包装的很结实紧密。

羊排是新鲜现切的，通过羊骨可以看出，确实是羔羊，肉质新鲜，不过羊排后面带有较大的一块羊肉皮，几乎占了三分之二的面积，因为我做的是水煮羊排，所以把皮剃了下去。

烹饪的手法很简单，羊排洗净后泡半小时左右，去血水后锅中烧水，冷水下锅，对羊排进行焯水，焯水过程中撇去浮沫。焯水后用温水冲洗羊排。在锅中重新加入冷水，加入花椒，白芷，葱结，辣椒，将清洁干净的羊排重新放入锅中，煮四十分钟左右即可出锅。在炖煮的过程中，羊排的香气四溢还是蛮不错的。在加工过程中发生了一个小插曲，我没有找到家中的剁羊排的砍刀，我是等羊排煮好后家人回来，才找到砍刀的，建议在焯水前就将羊排剁开。

煮熟后将羊排捞入盘，蘸韭菜花食用即可，因为韭菜花就是咸的，所以在烹饪过程中不用加盐。

小结：羊排肉质鲜嫩，确实是鲜切的，非冻货，通过骨质判断为几个月大的羔羊。肥瘦基本相当，各占一半左右。建议下次商家把带有羊皮部分的羊排和纯羊排分开售卖，毕竟不是所有消费者都喜欢吃羊皮，以减少不必要的麻烦，而恰巧又有些消费者喜欢吃羊皮，这样就可以根据自己的喜好选择购买了。