法国餐酒

深宝石红色，刚开瓶的时候试了一下，闻香有草本，紫罗兰，黑李子，莓果，薄荷，咸橄榄，青味，桂皮丁香，木质，泥土，香草还有奶油，香气浓郁集中，入口酸度高，酒液极度咸，咸矿石的口感，单宁紧涩，细沙粉质颗粒，成熟度非常高，它的结构有些惊到我，让我一瞬间想到当时喝大皇帝的感觉。酒体扎实，咸橄榄口感，草本植物的青，紫罗兰，黑果混合着薄荷和辛香料味，酒液在口中非常粘稠，余味是悠长的高级木质香调，很深邃的一支酒，刚开瓶就非常强大，还需要充分的醒酒，我开始好奇它状态全开会是什么样子。醒酒四个半小时，闻香有巧克力，草本，李子和奶油的香气，还有一股似有似无的淡淡马骝味，入口单宁比刚开瓶时更强劲，有些糊嘴，颗粒感依然非常细密。果然即便是状态起来了，它也在告诉你“我是一支为时间而生的酒”。浓缩果汁一般的黑果，轻微的石墨气息，口感辛辣，依然是如巨石一样浑然一体的结构，没有完全松弛下来，酒液有些许甜美，但风格始终很内敛，余香是爆棚的果味，口中长留。叙事宏大的一款酒，风格严肃，细节把控无比精准，可以说摈弃了波尔多常有的缺点，只保留了优点，真令人叫绝。现在就喝无疑还是早了一些，离适饮巅峰期至少还有十五到二十年的距离，也许正因为如此，它今晚刚强的表现多少有些不近人情，碰到接近30年如妖孽般鲜活的707，它赢了结构和酒体，却输在了表现和时间。