春天正是芦蒿美的时节，来一盘芦蒿炒肉丝

#春日吃喝日记

春天是芦蒿生长的季节，芦蒿多生于低海拔地区的河湖岸边、沼泽地带以及湿润的疏林、山坡、路旁。食用芦蒿可以起到明目、生发、黑发、降压、降脂、止血。

今天就做一盘芦蒿炒肉丝

1. 准备食材：

• 芦蒿洗净，掐去老根，切成约6厘米长的段。

• 猪里脊肉切成细丝，加入生抽、料酒和少许盐，腌制10分钟。

• 大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 炒制肉丝：

• 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。

3. 炒制芦蒿：

• 锅中留底油，下入大蒜片和生姜丝，炒出香味。

• 倒入切好的芦蒿段，大火快速翻炒，约炒1至2分钟，至芦蒿断生。

4. 合炒调味：

• 将炒好的肉丝倒回锅中，与芦蒿一起翻炒均匀。

• 加入适量盐调味，根据个人口味可加入少许白糖提鲜。

5. 出锅装盘：

• 翻炒均匀后，即可关火出锅，装盘享用。

小贴士：

• 炒制芦蒿时要用大火快炒，以保持其脆嫩的口感和鲜绿的颜色。

芦蒿炒肉丝清香爽口，营养丰富，是春天里的一道美味佳肴。有时间大家都可以尝试一下，感受春天的味道吧！

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