冷链包裹里的农家烟火气：450天清远鸡开箱手记

周末在生鲜区纠结三黄鸡时，手机弹出京觅跑步鸡的推送。相比超市冰柜里动辄三十九元的冰鲜鸡，这款2.4斤装冷冻老母鸡用券后实付36.8元的价格，倒让我想起菜场现杀土鸡的行情。

拆开冷链箱着实惊喜：独立真空包装没有血水渗出，鸡皮呈现自然的淡黄色。解冻时特意用厨房秤复核重量，袋装标注1200g实际测得1215g，多出来的15g权当是北方寒冬里的温暖误差。

用砂锅文火煨了四十分钟，汤面浮起金黄花胶的模样，恍惚间像是回到乡下外婆的灶台。鸡皮在沸腾中卷成半透明脆片，用筷子轻轻一戳就绽开油脂的芬芳。最意外的是鸡胸肉丝毫不柴，顺着纹理撕成鸡丝拌入凉菜，比超市冷鲜鸡多出三分甘甜。

要说遗憾可能是脚环上的溯源码扫出来只有养殖天数和品种证书，若能增加饲料成分和检疫报告就更安心了。现在每逢炖汤总会多盛一碗冷藏，第二天凝结成琥珀色胶冻时，便知这450天的光阴确实沉淀进了每缕肉丝里。