二十三，糖瓜粘，灶王老爷要上天

糖瓜粘，糖瓜是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。 晋代的《荆楚岁时记》中就有记载，当时称为“胶牙饧” （音形）。唐代大诗人白居易在一首诗中也写道：“岁盏后推兰尾酒，春盘先劝胶牙饧”。由此可见，在唐朝它已与美酒一样，成了春节期间必备的佳品。到了明清时代又被派上了新用场，成了祭祀灶王爷时，粘糊其口的武器。

人们在腊月二十三日都要祭灶，并把又粘又甜的糖瓜献给灶王，粘住灶王爷的嘴，让他“上天言好事，下地保平安”。

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