空气炸锅也能做的古早蛋糕

【配方】

玉米油62克

低筋粉85克

牛奶65克

鸡蛋5个

代糖65克

柠檬汁少许

【步骤】：首先把戚风模具里铺好油纸：底部剪一个圆形，四周剪长条，宽比模具高出一些，用小夹子固定一下。因为是活底模具，所以外面要包两层锡纸防进水（后面需要用水浴法）

玉米油加热至70度，快速筛入低筋粉，搅拌均匀，加入牛奶和蛋黄，z字搅拌顺滑，备用

预热烤箱150度

蛋白加柠檬汁打发，打到大泡泡时➕第一次糖，打到小泡泡时➕第二次糖，打到出现纹路时➕第三次糖，直到提起打蛋头，出现坚挺的大弯钩，打发完毕

像戚风那样混合蛋白和蛋黄糊，先取一部分蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，然后全部倒回蛋白中，快速翻拌均匀后，从高处倒入模具，震两下，去掉小夹子，放入深一点的烤盘中，烤盘中倒入适量温水

✔️送入烤箱下层，140度烤70分钟，出炉后就可以提起油纸脱模，不用放凉就可以切开吃啦！