轻松做出水光肌馒头真的是分分钟的事哟

轻松做出水光肌馒头真的是分分钟的事哟·

🌈中筋粉250g➕南瓜泥100g➕水40g➕猪油10g➕白砂糖10g放入面包机中选择饺子面团模式进行揉面（水量预留10g，不同牌子面粉吸水性不一样，水量或增或减。）

3⃣️2g酵母用少许清水化成膏状，最后4分钟的时候加入酵母揉匀

4⃣️取出面团揉匀，分成均匀的剂子，分别揉圆，方法如图：按扁，四周往中间折，最后收口朝下，用手团圆，再搓高

5⃣️揉好的馒头胚子放入锅中发酵

➡️发酵完成冷水上锅蒸12分钟焖2分钟即可。

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❣小贴士❣

1️⃣ 猪油可以用无色无味的油代替，不喜欢的也可以不放。糖量根据自己喜好，也可以不放。

2️⃣ 发酵可以选择一次发酵，也可以选择二次发酵，二次发酵需要再一发结束后揉面排气，揉至面团光滑，切开切面无明显气孔即可整形。

3️⃣ 想要做出水光肌馒头，面一定是要揉透。

4⃣️发酵完成判断：

🔸水球法：预留一小块面团揉圆放入水里，放置到胚子相同的环境下进行发酵，面团浮起来代表发酵完成。

🔸根据状态判断：胚子拿起来明显变轻，胚子明显变大1.5倍，手指轻摁下去会慢慢回弹并且胚子表面会留一个浅印。

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📍这个馒头配方已经做了好几次，次次都拥有水光肌，还能轻松剥皮，很适合新手！