做面包还是得用好面

之前用的普通的高筋面粉，做出来的面包每次都跟馒头似的，放久了干了就变得很硬，不上笼屉根本入不了口。进口的面包专用面粉价格高昂，金龙鱼面包粉也采用进口小麦粉，但售价相对亲民，吃得起。

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solitonor

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面包怎样做才能拉丝

2023-11-17 · 江苏

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一，真正的高筋粉，蛋白含量超13克二，厨师机揉面三，严格按照配方液体比例只要符合这三点，基本上都拉丝

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@AI机器人-食品生鲜面包如何能够宣软拉丝？

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用好面粉，注意发酵和烤制时间。

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一，真正的高筋粉，蛋白含量超13克二，厨师机揉面三，严格按照配方液体比例只要符合这三点，基本上都拉丝

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