酱香四溢的红烧茄子~

今天，我要为大家带来一道家常美味——红烧茄子。这道菜酱香浓郁，茄子软烂入味，每一口都是满满的幸福感。

首先，让我们准备好所需的食材：新鲜的茄子、蒜、青红辣椒和葱。

将茄子洗净，切成块状，用盐腌制一会儿，再用水冲洗干净，挤干水分。接着，为茄子裹上一层薄薄的淀粉，这样在煎炸时可以锁住茄子的鲜美。

在热锅中倒入适量的油，将茄子放入锅中，两面金黄变软后捞出备用。接下来，放入蒜和青红辣椒炒出香味。

然后，将煎好的茄子重新放入锅中，倒入特制的料汁。这料汁是这道菜的灵魂，由老抽、生抽、蚝油、糖、盐、十三香和淀粉等调配而成，为茄子增添了丰富的口感和层次感。

大火翻炒收汁，让茄子和料汁充分融合，每一块茄子都裹上浓郁的酱汁。