吃货的快乐 篇七：“爆炒花蛤”家庭版

做法简单，鲜味十足，超级好吃，秒杀路边摊。

材料:

花蛤1斤、料酒20ml、生抽20ml、蚝油10ml、老抽5ml、白糖5g、淀粉10g、小米椒2个、葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱适量

烹饪步骤:

1、调酱汁:料酒、生抽、蚝油、老抽、、白糖、淀粉放入碗中加100ml水搅拌均匀即可。姜、蒜切片，葱、小米辣切段备用。

2、起锅加水花蛤冷水下锅➕料酒烧开煮2分钟，捞出沥干水分

3、起锅烧油放入葱姜蒜花椒炒香，倒入花蛤翻炒均匀，倒入事先调制好的酱汁翻炒均匀，倒入小米辣翻炒均匀即可出锅。

4、将炒好的花蛤盛入盘中洒上葱花，超级好吃的爆炒花蛤就做好了。